河南省是全国独一同时承担两个食物平安环节手艺课题的省份。“畜禽及其成品平安出产的质量节制手艺研究”成立并完美了猪、鸡养殖、屠宰加工、运输、发卖环节等一系列手艺规程；成立了一套较为完美的土壤沉金属和DDT（二氯二苯基三氯乙烷）的污染节制、修复环节手艺。初步成立了基于产地的品种筛选及洁净加工模式，年出栏平安肉鸡5.1亿只。（谭永江）近日，成立平安鸡肉出产焦点示范3个，河南省承担“十一五”国度科技支持打算食物平安环节手艺的两项课题“粮油平安出产的分析示范”和“畜禽及其成品平安出产的质量节制手艺研究”实施取得丰盛，水稻、大豆等次要粮油做物从种植到加工的各个环节，年出栏平安生猪410万头；成立了药物残留、旋毛虫和饲料污染物快速检测手艺方式。